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나이프 기초 지식
 
** Sharpening-Folding Knives !!
 
 
2007/12/30 (16:14)
작성자 : 운영자 조회수 : 13357
 

 

** Folding Knife Sharpening !!

**숫돌을 사용해서 칼날의 날을 세우는 방법을 사진과 함께 보여 드립니다.

숫돌을 사용해서 칼날을 가는 경우,손잡이를 잡은 손이 잘 고정돠어 밀어야 칼날이

고르게,날카롭게 갈립니다.

**사용된 숫돌은 거친숫돌/중간숫돌/마무리숫돌의 3면을 갖춘 Norton사의 숫돌!!

**오른손으로 손잡이를 잡고,왼손으로 칼등을 밀어 칼날을 갈 때,칼날의 손잡이 쪽 거의

끝부분부터 숫돌에 대고 밀어 갑니다!!

**앞에서 본 사진으로,칼날의 거의 전부분을 한꺼번에 갈아 나갑니다!!

**칼날의 끝부분까지 한번에 갈아 나가며,칼날의 끝부분에 도달될 때는 손잡이를 잡은

오른손이 칼날과 숫돌의 각도를 약간 크게 세워 주어야 칼날을 끝부분까지 동일하게

갈 수 있습니다!!

**숫돌의 전체면을 이용해 칼날의 손잡이 쪽 부분부터,칼날의 끝부분까지 한번에 밀어

가는 방법으로 갈아야,칼날도 전체가 동일하게 갈리고,숫돌의 마모도 전체면이 고르게

됩니다!!

**반대면의 칼날도 손을 바꾸어 동일한 방법으로 시행합니다!!

**칼날을 갈때,숫돌과 칼날이 각도는 대개의 경우 10-15도 정도입니다만,엣지의 각이

가파른 경우에는 그이상의 각도도 가능합니다!!

**칼날의 끝을 가는 경우,

각도는 칼날의 중간면보다 커야하며,

적어도 15도 이상이

되어야 합니다!!""

 
 
 
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